Gehalt eines Fleischers (m/w/d)

Fleischer sind Fachkräfte, die Fleisch und Fleischprodukte herstellen, verarbeiten und verkaufen. Sie arbeiten in Schlachthöfen, Fleischereien und Metzgereien. Das Gehalt eines Fleischers variiert je nach Berufserfahrung, Qualifikation und Bundesland.

Aufgaben eines Fleischers

  • Schlachten von Tieren
  • Zerlegen von Fleisch
  • Herstellung von Fleischprodukten wie Wurst, Schinken und Speck
  • Verkauf von Fleisch und Fleischprodukten
  • Beratung von Kunden

Ausbildung zum Fleischer

Die Ausbildung zum Fleischer dauert in der Regel drei Jahre. Sie findet in einem Betrieb und in einer Berufsschule statt. Während der Ausbildung lernen die Auszubildenden alles über die Herstellung, Verarbeitung und den Verkauf von Fleisch und Fleischprodukten.

Qualifikation eines Fleischers

Fleischer müssen über folgende Qualifikationen verfügen:

  • Gute Kenntnisse in der Anatomie von Tieren
  • Fähigkeit, Fleisch fachgerecht zu zerlegen
  • Kenntnisse in der Herstellung von Fleischprodukten
  • Fähigkeit, Kunden zu beraten
  • Gute Hygienekenntnisse

Gehaltsunterschiede in Deutschland

Das Gehalt eines Fleischers variiert je nach Bundesland. Die folgende Liste zeigt die durchschnittlichen Gehälter in Euro pro Jahr:

  • Baden-Württemberg: 35.000
  • Bayern: 36.000
  • Berlin: 34.000
  • Brandenburg: 32.000
  • Bremen: 33.000
  • Hamburg: 35.000
  • Hessen: 34.000
  • Mecklenburg-Vorpommern: 31.000
  • Niedersachsen: 32.000
  • Nordrhein-Westfalen: 34.000
  • Rheinland-Pfalz: 33.000
  • Saarland: 32.000
  • Sachsen: 31.000
  • Sachsen-Anhalt: 30.000
  • Schleswig-Holstein: 33.000
  • Thüringen: 31.000

Das Gehalt eines Fleischers kann durch Berufserfahrung, Qualifikation und Weiterbildung gesteigert werden.

ARWA Personaldienstleistungen GmbH
  • Handwerk
  • 24.09.2025
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Für unseren Kunden in Saalburg-Ebersdorf suchen wir Sie als Fleischer m/w/d Ihr neuer Job im Rahmen der Arbeitnehmerüberlassung in Vollzeit im Bereich Fleischindustrie wartet auf Sie. Sie erwarten attraktive Vorteile Unbefristeter Arbeitsvertrag Entlohnung gemäß iGZ-DGB-Tarifwerk GVP Abschlagszahlungen Ihr Gehalt 17, 14 Euro pro Stunde Ihre Aufgaben ...
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ARWA Personaldienstleistungen GmbH
  • Handwerk
  • 24.09.2025
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dodenhof
  • Handwerk
  • 24.09.2025
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Ausbildung zum Fleischer m/w/d GenießerWelt 2026 Du willst nicht nur Fleisch schneiden, sondern verstehen, wie aus besten Zutaten hochwertige Produkte entstehen Dann werde Teil unseres Teams in der GenießerWelt bei dodenhof in Posthausen und beginne deine Ausbildung in der GenießerWelt Unsere Benefits - das erwartet dich bei uns Attraktive Ausbildungsvergütung 1. Lehrjahr ...
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ARWA Personaldienstleistungen GmbH
  • Handwerk
  • 24.09.2025
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Vion FOOD GROUP
  • Handwerk
  • 24.09.2025
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ARWA Personaldienstleistungen GmbH
  • Handwerk
  • 24.09.2025
  • 01665 Käbschütztal
Wir suchen Sie als Fleischer m/w/d in Klipphausen Ihre Kenntnisse und Fähigkeiten können Sie im Rahmen der Personalvermittlung im Bereich Fleischindustrie vertiefen. Ihr Job ist in Vollzeit und Sie erhalten 17, 14 Euro pro Stunde. Wir bieten Ihnen Langfristiger Job Direkte Einstellung durch unseren Kunden Schneller und unkomplizierter Einstieg zu Ihrem Aufstieg Ihre ...
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AWADO Agrar- und Energieberatung GmbH
Fleischer (m/w/d)
AWADO Agrar- und Energieberatung GmbH
  • Handwerk
  • 24.09.2025
  • 15898 Neißemünde
Wir, die AWADO Agrar- und Energieberatung GmbH, beraten seit über 25 Jahren landwirtschaftliche Unternehmen. Als Spezialist für betriebswirtschaftliche und organisatorische Fragen haben wir eine ganzheitliche Sicht auf die Unternehmen. Qualifiziertes Personal ist ein Schlüsselfaktor für eine erfolgreiche Entwicklung. Fleischer m/w/d Neuzelle Vollzeit Aufgaben Schlachtung ...
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Bluetec Production GmbH Co. KG
Fleischer (m/w/n) (m/w/d)
Bluetec Production GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 24.09.2025
  • 96049 Bamberg
Fleischer m/w/n Das wird Ihnen geboten Übertarifliche Vergütung ab 44. 000 Euro 30 Urlaubstage Weihnachts- und Urlaubsgeld Einen sicheren Arbeitsplatz mit unbefristetem Vertrag Berufliche Weiterentwicklung im Betrieb Kostenfreie Berufskleidung Ihre Aufgaben Fachgerechte Zerlegung von Rindervierteln und Schweinehälften Ladenfertiger Zuschnitt im Premiumbereich Diverse ...
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Christfried Haufe Fleischerei Haufe
Fleischer (m/w/d)
Christfried Haufe Fleischerei Haufe
  • Handwerk
  • 24.09.2025
  • 01877 Rammenau
Die Fleischerei Haufe ist ein traditionsreiches Unternehmen in Rammenau, das sich auf die Herstellung und den Vertrieb von Fleisch- und Wurstwaren spezialisiert hat. Mit handwerklichem Geschick und einem hohen Qualitätsanspruch werden die Produkte nach bewährten Rezepturen und unter Einhaltung moderner Hygienestandards gefertigt. Das Unternehmen legt großen Wert auf die Auswahl regionaler ...
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Christfried Haufe Fleischerei Haufe
Fleischer (m/w/d)
Christfried Haufe Fleischerei Haufe
  • Handwerk
  • 24.09.2025
  • 01877 Bischofswerda
Die Fleischerei Haufe ist ein traditionsreiches Unternehmen in Rammenau, das sich auf die Herstellung und den Vertrieb von Fleisch- und Wurstwaren spezialisiert hat. Mit handwerklichem Geschick und einem hohen Qualitätsanspruch werden die Produkte nach bewährten Rezepturen und unter Einhaltung moderner Hygienestandards gefertigt. Das Unternehmen legt großen Wert auf die Auswahl regionaler ...
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ARWA Personaldienstleistungen GmbH
  • Handwerk
  • 24.09.2025
  • 06667 Weißenfels
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Christfried Haufe Fleischerei Haufe
Fleischer (m/w/d)
Christfried Haufe Fleischerei Haufe
  • Handwerk
  • 23.09.2025
  • 01877 Bischofswerda
Die Fleischerei Haufe ist ein traditionsreiches Unternehmen in Rammenau, das sich auf die Herstellung und den Vertrieb von Fleisch- und Wurstwaren spezialisiert hat. Mit handwerklichem Geschick und einem hohen Qualitätsanspruch werden die Produkte nach bewährten Rezepturen und unter Einhaltung moderner Hygienestandards gefertigt. Das Unternehmen legt großen Wert auf die Auswahl regionaler ...
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Metzgerei Klein GmbH
Fleischer (m/w/d)
Metzgerei Klein GmbH
  • Handwerk
  • 23.09.2025
  • 61476 Kronberg im Taunus
Die Metzgerei Klein GmbH steht seit Jahren für höchste Qualität, handwerkliche Tradition und besten Service. Als familiengeführtes Unternehmen legen wir besonderen Wert auf ein kollegiales und wertschätzendes Miteinander einen sicheren Arbeitsplatz und bieten den Mitarbeitern viele Vorteile Ab sofort suchen wir Fleischer / Metzger / Metzgermeister m/w/d in der Produktion. Unsere ...
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Die Rostocker Wurst- und Schinkenspezialitäten GmbH
Fleischer (m/w/d)
Die Rostocker Wurst- und Schinkenspezialitäten GmbH
  • Handwerk
  • 23.09.2025
  • 18147 Rostock
Als Vollsortimenter im Bereich Wurst, Schinken- und Fleischwaren verfügen wir über eine breite Produktpalette mit ca. 300 Artikeln, mit denen wir hauptsächtlich den Lebensmitteleinzelhandel in Nord- und Ostdeutschland beliefern. Ob Rohwurst, Schinken, Grillspezialtäten, Streichwurst oder Frischfleisch - auf ca. 10. 000 qm modernster Produktionsfläche entstehen hier Rostock unsere ...
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CHEFS CULINAR Nord-Ost GmbH Co. KG
Fleischer im Großhandel / Koch (m/w/d)
CHEFS CULINAR Nord-Ost GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 23.09.2025
  • 14974 Ludwigsfelde
Wir wachsen Wachse mit uns Als bundesweit führender Zustellgroßhändler für Großverbraucher in der Gastronomie und Hotellerie sowie von Krankenhäusern, Senioreneinrichtungen und Betriebskantinen entwickeln wir uns stetig weiter. Daher entsteht in Ludwigsfelde aktuell unsere neue Niederlassung Eröffnung 2. Jahreshälfte 2025 . In unseren hochmodernen Büroräumen mit eigener ...
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FZ Neumünster GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 23.09.2025
  • 22941 Bargteheide
Die famila Qualitätsfleischerei ist in Norddeutschland schon etwas Außergewöhnliches unsere Philosophie beinhaltet, dass jeder Kunde das persönlich passende Fleisch/Wurstprodukt bei uns findet. Eine erstklassige Qualität und die individuelle Beratung unserer Kundschaft sind für uns besonders wichtig denn wir streben eine 100 ige Zufriedenheit unserer famila Kunden an. Ab sofort ...
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Mörsdorfer Landhof Fleischerei GmbH
Fleischer (m/w/d)
Mörsdorfer Landhof Fleischerei GmbH
  • Handwerk
  • 23.09.2025
  • 07646 Möckern
Egal, ob du ausgebildeter Fleischer w/m/d bist oder als Quereinsteiger deine Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel zum Beruf machen willst bei uns bist du richtig Wir suchen motivierte Leute, die Lust auf echtes Handwerk haben und Teil unseres Teams in Mörsdorf werden wollen. Wer sind wir Wir sind die Mörsdorfer Landhof-Fleischerei ein echter Familienbetrieb aus Mörsdorf. ...
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Recke Fleischwaren-Spezialitäten Vertriebs GmbH Co. KG
Fleischer/Fleischermeister Produktion (m/w/d)
Recke Fleischwaren-Spezialitäten Vertriebs GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 23.09.2025
  • 10553 Berlin
Seit über 60 Jahren versorgt Recke Fleisch Wurstwaren den Lebensmittelhandel, die Gastronomie und Großküchen mit regionalen und internationalen Fleisch-, Wurst- und Schinken-Spezialitäten. Wir sind ein inhabergeführtes Familienunternehmen im Großhandel mit eigener Manufaktur für die Herstellung feinster, handgefertigter und veredelter Erzeugnisse. Heute sind wir Spezialisten für ...
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DIEPA GmbH
Fleischer (m/w/d)
DIEPA GmbH
  • Handwerk
  • 21.09.2025
  • 04808 Wurzen
Fleischer m/w/d Ihre Benefits Einen sicheren Arbeitsplatz mit abwechslungsreichen Aufgaben Leistungsgerechte Vergütung Kollegiales Team und praxisnahe Einarbeitung Ihre Aufgaben Fachgerechtes Zerlegen, Zuschneiden und Verarbeiten von Rehwild und ggf. anderem Wildbret Einhaltung von Hygienestandards sowie der lebensmittelrechtlichen Vorschriften ...
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Hans Kupfer Sohn GmbH Co. KG
Fleischer Produktion (m/w/d)
Hans Kupfer Sohn GmbH Co. KG
  • Handwerk
  • 21.09.2025
  • 00000 Heilsbronn, Drei Gleichen, Nürnberg
Das sind Ihre Aufgaben bei uns Warenannahme von Rohmaterialien nach Vorgabe der ProduktspezifikationDurchführen von QualitätskontrollenBrätherstellen nach Vorgabe der RezepturenZuordnen der Rohstoffe nach MHD in die Chargierung mittels SAPMischen des verwogenen Materials unter Zugabe von Gewürzen und ZusatzstoffenBegleiten und Kontrolle aller Prozesse zur Herstellung von WurstwarenDas ...
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