Küchenchef*in (m/w/d)

Die Handwerkskammer Hamburg ist die Interessenvertretung des Handwerks und eine moderne Dienstleistungsorganisation für die Handwerksbetriebe in unserer Stadt. Für unsere Veranstaltungs- und Gastronomiebereiche "Treffpunkt" am Holstenwall und "Campus Lounge" am ELBCAMPUS suchen wir ab dem 01.05.2026 unbefristet und in Vollzeit (40 Std./Wo.) eine*n...

Küchenchef*in (m/w/d)

Anstellungsart: Vollzeit

• Leitung und Koordination der Küchenbereiche am Standort Holstenwall (Bankett-, Konferenz-, Tagungsgeschäft) sowie am Standort Elbcampus (Gemeinschaftsverpflegung, Veranstaltungen)
• Wareneinkauf, -kontrolle und -lagerung, Lieferantenkontakt und -pflege
• Digitale Rechnungskontrolle und Freigabe
• Warenwirtschaft, Kalkulation, Wareneinsatzkontrolle und Inventuren
• Kreative Entwicklung und Optimierung von Produkten und Prozessen
• Angebotsgestaltung in Zusammenarbeit mit der Verkaufsleitung
• Nutzung von Synergien, Gestaltung von Umsatzwachstum
• Partiell aktive Mitarbeit in der Küche
• Dienst- und Urlaubsplangestaltung, Zusammenarbeit mit Personaldienstleistern, aktive Personaleinsatzsteuerung
• Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams
• Austausch über regelmäßige Mitarbeitergespräche und Steuerung anhand von Zielvereinbarungen
• Überwachung und Einhaltung der Hygienerichtlinien nach HACCP
• Einhaltung und Weiterentwicklung der Qualitätsstandards
• Überwachung der Funktion aller technischen Geräte und Wartungsverträge, Beauftragung von Reparaturen
• Beschaffung von Küchen- und Buffetequipment
• Enge Zusammenarbeit mit den Abteilungsleitungen und der Bereichsleitung Gastronomie

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Führungsverantwortung
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse und sicheres Kalkulationsvermögen
• Strukturierte, verantwortungsbewusste und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Motivierende, begeisternde und teamprägende Führung
• Teamplay und Kommunikationsstärke
• Offenheit für ein gemeinschaftliches und wertschätzendes Arbeitsklima
• Kenntnisse zu Foodtrends und Interesse an regionaler, vegetarischer und veganer Küche
• Fokus auf Nachhaltigkeit und ressourcenschonender Arbeitsweise
• Ausgeprägte Kreativität und Leidenschaft für den Beruf
• Gastgebermentalität und Freude an einem vielseitigen gastronomischen Umfeld
• Führerschein der Klasse B

Gesundheit
Gesundheit und Vorsorge für unsere Mitarbeiter*innen sind uns wichtig: Sie erhalten Zugang zu den Angeboten des Fürstenberg Instituts und eine vergünstigte Mitgliedschaft beim Urban Sports Club.

Mobilität
Ihr Arbeitsweg sollte so unkompliziert wie möglich sein: Unsere Standorte sind sehr gut an den ÖPNV angebunden, wir bezuschussen das Deutschlandticket und es stehen Parkplätze zur Verfügung.

Gemeinsam gestalten
Wir legen Wert auf ein gutes Miteinander und wollen uns als Arbeitgeber stetig weiterentwickeln: Sie haben eine Idee, wie uns das noch besser gelingen kann? Wir freuen uns über Ihre Rückmeldungen.

Weiterbildung
Ihre Weiterbildung ist unser Gewinn: Wir setzen auf systematische Führungskräfteentwicklung und fördern die individuelle Weiterentwicklung aller Kolleg*innen.

Zusätzliche Leistungen
Vorsorge und gute Rahmenbedingungen sind für uns selbstverständlich: Zusätzlich zum Gehalt bieten wir eine leistungsorientierte Sonderzahlung.