Die Handwerkskammer Hamburg ist die Interessenvertretung des Handwerks und eine moderne Dienstleistungsorganisation für die Handwerksbetriebe in unserer Stadt. Für unsere Veranstaltungs- und Gastronomiebereiche "Treffpunkt" am Holstenwall und "Campus Lounge" am ELBCAMPUS suchen wir ab dem 01.05.2026 unbefristet und in Vollzeit (40 Std./Wo.) eine*n...

Küchenchef*in (m/w/d)

• Leitung und Koordination der Küchenbereiche am Standort Holstenwall (Bankett-, Konferenz-, Tagungsgeschäft) sowie am Standort Elbcampus (Gemeinschaftsverpflegung, Veranstaltungen)
• Wareneinkauf, -kontrolle und -lagerung, Lieferantenkontakt und -pflege
• Digitale Rechnungskontrolle und Freigabe
• Warenwirtschaft, Kalkulation, Wareneinsatzkontrolle und Inventuren
• Kreative Entwicklung und Optimierung von Produkten und Prozessen
• Angebotsgestaltung in Zusammenarbeit mit der Verkaufsleitung
• Nutzung von Synergien, Gestaltung von Umsatzwachstum
• Partiell aktive Mitarbeit in der Küche
• Dienst- und Urlaubsplangestaltung, Zusammenarbeit mit Personaldienstleistern, aktive Personaleinsatzsteuerung
• Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams
• Austausch über regelmäßige Mitarbeitergespräche und Steuerung anhand von Zielvereinbarungen
• Überwachung und Einhaltung der Hygienerichtlinien nach HACCP
• Einhaltung und Weiterentwicklung der Qualitätsstandards
• Überwachung der Funktion aller technischen Geräte und Wartungsverträge, Beauftragung von Reparaturen
• Beschaffung von Küchen- und Buffetequipment
• Enge Zusammenarbeit mit den Abteilungsleitungen und der Bereichsleitung Gastronomie

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Führungsverantwortung
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse und sicheres Kalkulationsvermögen
• Strukturierte, verantwortungsbewusste und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Motivierende, begeisternde und teamprägende Führung
• Teamplay und Kommunikationsstärke
• Offenheit für ein gemeinschaftliches und wertschätzendes Arbeitsklima
• Kenntnisse zu Foodtrends und Interesse an regionaler, vegetarischer und veganer Küche
• Fokus auf Nachhaltigkeit und ressourcenschonender Arbeitsweise
• Ausgeprägte Kreativität und Leidenschaft für den Beruf
• Gastgebermentalität und Freude an einem vielseitigen gastronomischen Umfeld
• Führerschein der Klasse B

• Gesundheit und Vorsorge für unsere Mitarbeiter*innen sind uns wichtig: Sie erhalten Zugang zu den Angeboten des Fürstenberg Instituts und eine vergünstigte Mitgliedschaft beim Urban Sports Club.
• Ihr Arbeitsweg sollte so unkompliziert wie möglich sein: Wir bezuschussen das Deutschlandticket und es stehen Parkplätze zur Verfügung.
• Wir legen Wert auf ein gutes Miteinander und wollen uns als Arbeitgeber stetig weiterentwickeln: Anregungen und Ideen unserer Mitarbeiter*innen sind herzlich willkommen.
• Ihre Weiterbildung ist unser Gewinn: Wir setzen auf systematische Führungskräfteentwicklung und fördern die individuelle Weiterentwicklung aller Kolleg*innen.
• Vorsorge und gute Rahmenbedingungen sind für uns selbstverständlich: Zusätzlich zum Gehalt bieten wir eine leistungsorientierte Sonderzahlung.

Interesse?

Hinweis: Die Stelle ist für Menschen mit Schwerbehinderung geeignet.

Datenschutz: Entsprechend der geltenden EU-Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) erläutern wir Ihnen hier, wie wir Ihre personenbezogenen Daten im Rahmen des Bewerbungsverfahrens verarbeiten.