Küchenchef (m/w/d)

Willkommen im Sheraton Berlin Grand Hotel Esplanade, einer urbanen Oase mit modernem Design und intuitivem Service im Herzen des kulturellen Zentrums der Stadt. Entdecken Sie eine neue, eindrucksvolle Art der Berliner Hotellerie – nur wenige Schritte von weltberühmten Kunstmuseen, Musik, Theater sowie den exklusiven Einkaufsmöglichkeiten am Kurfürstendamm und dem bekannten Kaufhaus KaDeWe entfernt.

Genießen Sie eine Atmosphäre, die zugleich beruhigt und belebt, in der intelligenter Stil auf entspannten Komfort trifft und Berlin sich Ihnen unmittelbar erschließt. Besuchen Sie unser inspirierendes Hotel in Berlin, Deutschland – ein einzigartiger Rückzugsort in zentraler und bestens angebundener Lage.

Die Esplanade OpCo GmbH hat zum 01.12.2025 das Management des Hotels übernommen. Sie gehört zur Step Partners Europe GmbH mit Sitz in Frankfurt am Main.

Step Partners ist ein erfahrener Hotelbetreiber mit Fokus auf die strategische Entwicklung, Positionierung und nachhaltige Wertsteigerung von Premium-Hotelimmobilien in Europa.

Aktuell ist eine umfassende Refurbishment-Investition in Höhe von rund 40 Millionen Euro für das Hotel geplant, um das Haus zukunftsorientiert weiterzuentwickeln und neu zu positionieren.

Anstellungsart: Vollzeit

• Gesamtverantwortung für die operative und strategische Leitung der Küche

• Entwicklung und Umsetzung kreativer Menü- und Buffetkonzepte im Einklang mit dem Hotelstandard

• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität gemäß Markenstandards

• Entwicklung und Umsetzung saisonaler sowie markenspezifischer Menü- und Snack-Konzepte

• Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams sowie Erstellung effizienter Dienstpläne

• Einhaltung und Sicherstellung aller HACCP- und Hygienevorschriften sowie Durchführung regelmäßiger Qualitäts- und GFSA-Audits pro Quartal

• Verantwortung für Wareneinsatz, Budgetplanung und effizientes Kostenmanagement

• Zusammenarbeit mit Lieferanten und kontinuierliche Qualitätsprüfung der Waren

• Erstellung von Speisenangeboten und Menüvorschlägen für Gruppen, Events und Meetings

• Enge Zusammenarbeit mit dem General Manager, Operations-Team, F&B-Team und anderen Abteilungen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung (mindestens 3–5 Jahre) in vergleichbarer Position, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie

• Fundierte Kenntnisse in der internationalen Küche und Begeisterung für kreative, moderne Food-Konzepte

• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift

• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft für höchste kulinarische Standards

• Erfahrung in Mitarbeiterführung, Schulung und Motivation von Teams

• Sicherer Umgang mit HACCP-Richtlinien sowie fundiertes Wissen im Bereich Kosten- und Wareneinsatzkontrolle

• Organisationsstärke, Verantwortungsbewusstsein und ein professionelles Auftreten

• Teamorientierte, lösungsorientierte und inspirierende Arbeitsweise

Wir bieten dir einen Neustart in einem tollen Team mit viel Zusammenhalt. Spannende Zeiten stehen bevor. Hast du Lust, diese Reise mit uns zu gehen?

Als Teil der Marriott-Familie profitierst du zudem von allen Benefits eines globalen Hotelkonzerns, darunter:

• Mitarbeiterrabatte auf Übernachtungen weltweit
• Weiterbildungsmöglichkeiten und Trainingsprogramme