Junior Sous Chef - Holiday Inn Hamburg City-Nord (m/w/d)

Willkommen im höchsten Gebäude der City Nord! Durch seine elliptische Bauweise ist das Holiday Inn Hamburg – City Nord schon von außen ein echter Hingucker. Die ruhige Lage direkt am Stadtpark mit verkehrsgünstiger Anbindung an die Innenstadt sowie den Flughafen der Hansestadt macht das Hotel der Intercontinental Hotel Group (IHG) für Stadtentdecker wie Geschäftsreisende gleichermaßen interessant. Das Hotel bietet 297 Zimmer und Suiten auf 18. Stockwerken, 10 Meetingräume und 2 Boardrooms. Das Holiday Inn Hamburg - City Nord wird von der Borealis Hotel Group im Rahmen eines Franchise-Vertrags mit IHG betrieben.

Anstellungsart: Vollzeit

• Zubereiten und Überwachen von Bestellungen gemäß den in den Rezepten angegebenen Portions- und Qualitätsstandards.
• Überwachen des Lebensmittelverbrauchs zur Minimierung von Abfällen, Vermeidung von Verlust oder Überproduktion
• Eigenständiges Führen eines Postens, verantwortlich für die Vor- und Nachbereitungsarbeiten
• Mitverantwortlich für den reibungslosen Arbeitsablauf in der Küche
• Informieren des Vorgesetzten über zur Neige gehende Bestandsposten oder bei Abwesenheit des / der Vorgesetzten eigenständiges Vornehmen der Bestellungen für Food – und Non – Food Artikeln des täglichen Küchenbedarfs
• Unterstützung bei der Warenannahme und der Inventur.
• Gewährleisten eines sauberen, ordentlichen und gut organisierten Arbeitsbereiches, hierzu zählen z.B. auch Geräte, Durchreichen, Pässe, begehbare Einrichtungen der Küche und Theken
• Gewährleisten von Hygiene- und Sauberkeitsstandards im Küchenbereich, die die lokalen Gesetze bezüglich Gesundheit und Sicherheit erfüllen bzw. übertreffen.
• Konsequentes Befolgen aller gängigen Sicherheitsprotokolle und -vorschriften. Sofortige Meldung aller nicht sicheren oder defekten Geräte bzw. aller sicherheitsrelevanten Zwischenfälle an den Vorgesetzten oder diensthabenden Manager
• Arbeiten im Team und Kooperation mit anderen Abteilungen gemäß der Vorgehensweise des Hotels, um hervorragende Qualität und einen erstklassigen Service zu gewährleisten.
• Mitwirken bei der Speisekartenerstellung, eigene Ideen mit einfließen lassen.

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

• Mindestens fünf Jahre Berufserfahrung in der Küche, davon mindestens ein Jahr in vergleichbarer Position

• Erfahrung in der Organisation und Führung eines Küchenpostens

• Strukturierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise

• Hohes Qualitätsbewusstsein und wirtschaftliches Denken

• Teamfähigkeit sowie Freude an der Anleitung und Förderung von Mitarbeitenden

• Gute Kenntnisse der geltenden Hygiene- und Sicherheitsvorschriften

• Sehr gute Kenntnisse der Deutschen Sprache

Speisen und Getränke sind die Krönung jedes Aufenthalts! Gäste genießen gerne köstliche, frisch zubereitete und ansprechend präsentierte Speisen. Um ein großartigesGästeerlebnis zu gewährleisten, hilft Junior Sous Chef(m/w/d) als Mitglied des Küchenteams bei der zeitnahen Zubereitung der Speisen und trägt stets zu einem unvergesslichen Aufenthalt bei. Unterstützung des Küchenchefs und des Sous Chefs bei der Leitung des Küchenbetriebs, einschließlich des Mitwirkens bei der Entwicklung und Umsetzung hochwertiger Speisenangebote, Wartung und Reinigung sowie Lager- und Inventur-Funktion, um zu gewährleisten, dass die Qualitätsstandards und Ertragsziele des Hotels erfüllt und die Lebensmittel- und Materialkosten unter Kontrolle gehalten werden.