Souschef (m/w/d)

Das familiengeführte 4-Sterne-Hotel Hirschen in Lehen steht für echte badische Gastfreundschaft, Herzlichkeit und gelebte Qualität. Ob Kurzurlaub, Genusswochenende oder Kulturtrip – bei uns steht der Mensch im Mittelpunkt.

Ein engagiertes, junges Team setzt unsere Philosophie Tag für Tag mit Herz und Professionalität um – und trägt so maßgeblich zum Erfolg unseres Hauses bei.
Gemeinsam schaffen wir eine Atmosphäre, in der sich nicht nur unsere Gäste, sondern auch unsere Mitarbeitenden wohlfühlen.

Anstellungsart: Vollzeit

• Unterstützung des Küchenchefs bei der Organisation und Führung des Küchenteams
• Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs
• Verantwortung für Qualität, Präsentation und Geschmack unserer Speisen
• Einarbeitung und Unterstützung von Auszubildenden und Mitarbeitern
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Angebote
• Kontrolle und Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Warenkontrolle, Lagerorganisation und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
• Arbeiten mit frischen Produkten und hochwertigen Zutaten
• Ein motiviertes und eingespieltes Team mit kurzen Entscheidungswegen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Erste Erfahrung in einer leitenden Position oder die Motivation, den nächsten Karriereschritt zu gehen
• Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein
• Qualitätsbewusstsein und Leidenschaft für gute Küche
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Teamfähigkeit sowie ein respektvoller Führungsstil
• HACCP-Kenntnisse und sicherer Umgang mit Hygienevorgaben
• Belastbarkeit auch in stressigen Situationen

• Überdurchschnittliches Gehalt für Leistung, Verantwortung und Engagement
• Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
• Direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Ein verlässlicher Betrieb mit klaren Strukturen
• Kurze Entscheidungswege und ein familiäres Arbeitsumfeld
• Hansefit
• Weiterentwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
• Wertschätzung für eigenständiges Arbeiten und neue Ideen
• Ein motiviertes Team, das gemeinsam an einem Strang zieht