Restaurantleiter (m/w/d)

Wir suchen eine engagierte und erfahrene Restaurantleiterin bzw. einen engagierten und erfahrenen Restaurantleiter (m/w/d) für unser Fine Dining Restaurant MiZAR - Ausgezeichnet mit einen Michelin Stern, 3 Roten Hauben und 8 Pfannen. In dieser verantwortungsvollen Position tragen Sie die Gesamtleitung unseres Restaurants, sorgen für einen reibungslosen Ablauf des Abendgeschäfts und gewährleisten die Zufriedenheit unserer Gäste. Idealerweise verfügen Sie über eine Ausbildung als Hotelfachmann( m/w/d ), Restaurantfachmann ( m/w/d) oder als Sommelier/in. Alternativ bringen Sie ausgeprägte, fundierte Weinexpertise sowie Leidenschaft für Weine insbesondere Frankenweine mit, Sie sind eine motivierte Führungspersönlichkeit mit ausgeprägtem Organisationstalent und einem hohen Qualitätsanspruch.

Anstellungsart: Vollzeit

• Übernahme der operativen Leitung des Restaurants, inklusive Personalplanung und -führung
• Sicherstellung eines exzellenten Servicelevels sowie der Einhaltung unserer Qualitätsstandards
• Sommelier am Abend
• Zuständig für unseren Weinkeller
• Koordination der täglichen Abläufe, inklusive Reservierungsmanagement und Gästebetreuung
• Kontrolle der Einhaltung von Hygienevorschriften und Sicherheitsbestimmungen
• Mitarbeit bei der Budgetplanung, Kostenkontrolle und Umsatzsteigerung
• Schulung und Motivation des Teams sowie Förderung eines positiven Arbeitsumfeldes
• Ansprechpartner:in für Gäste, Lieferanten und das Team bei allen Fragen rund um den Restaurantbetrieb

• Mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie, idealerweise in leitender Position als Restaurantleiter:in oder vergleichbar
• Supervising experience von Vorteil
• Ausgeprägte Führungsqualitäten, Organisationstalent und Durchsetzungsvermögen
• Hohe Serviceorientierung sowie freundliches Auftreten gegenüber Gästen und Mitarbeitenden
• Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch; Englischkenntnisse sind von Vorteil
• Flexibilität, Belastbarkeit und eine strukturierte Arbeitsweise
• Bereitschaft zur Schichtarbeit, auch an Wochenenden und Feiertagen
• Fundierte Weinkenntnise