Chef Patissier (m/w/d)

Escape. Unwind. Recharge.

Ruhe und Gelassenheit in einem Luxury Retreat und Hideaway inmitten unberührter Natur. Der Klang der Stille und rauschender Bäche in den Bergen. Entspannung in sechs Spas für Erwachsene und Familien. Yoga, Gaga, Dance, Taiji und Pilates Retreats. Neue Energie beim Sport in der Kraftquelle Alpen. Ikigai mit zwei Michelin-Sternen. Und darüber hinaus, das Gefühl von Ewigkeit in Konzerten und Festivals mit den großen Künstlern unserer Zeit.

Informationen zum Umgang mit Ihren personenbezogenen Daten im Bewerbungsverfahren und zu Ihren Rechten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung unter: https://www.schloss-elmau.de/datenschutz/

Anstellungsart: Vollzeit

• Fachliche und operative Leitung der Pâtisserie sowie Organisation aller täglichen Arbeitsabläufe.
• Entwicklung, Planung und kreative Umsetzung hochwertiger Dessert-, Kuchen-, Torten-, Pralinen- und Confiserie-Kreationen für das À-la-carte-Geschäft, Buffets, Bankette und Veranstaltungen.
• Verantwortung für die Sicherstellung unserer hohen Qualitäts- und Präsentationsstandards.
• Einarbeitung und Ausbildung neuer Mitarbeitender und Auszubildender.
• Verantwortung für Warenbestellung, Lagerhaltung, Inventuren und Wareneinsatz unter Berücksichtigung wirtschaftlicher Kennzahlen.
• Kontrolle der Produktqualität sowie Sicherstellung einer fachgerechten Lagerung aller Lebensmittel.
• Sicherstellung der Einhaltung aller HACCP-Richtlinien sowie der geltenden Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.
• Enge Zusammenarbeit mit allen Küchenbereichen sowie dem Service, um unseren Gästen ein erstklassiges Genusserlebnis zu bieten.

• Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Konditor (m/w/d), Patissier (m/w/d), Koch (m/w/d) mit Schwerpunkt Pâtisserie oder eine vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Pâtisserie, idealerweise in einer Führungsposition in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Ausgeprägte Fachkenntnisse in der klassischen und modernen Pâtisserie sowie Leidenschaft für hochwertige Produkte und kreative Dessertkonzepte.
• Hohes Qualitätsbewusstsein sowie ein ausgeprägtes Organisations- und Verantwortungsgefühl.
• Strukturierte, selbstständige und wirtschaftliche Arbeitsweise.
• Gute Kenntnisse der HACCP-Richtlinien sowie der geltenden Hygienevorschriften.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil
• Hohe Belastbarkeit, Flexibilität sowie Bereitschaft zur Arbeit im Schicht-, Wochenend- und Feiertagsdienst.

• 5-Tage/Woche
• Übertarifliche Gehälter
• Möblierte Personalwohnungen
• Eine jährliche kostenfreie Mitarbeiter-Übernachtung
• Vergünstigte Übernachtungsrate für Familienmitglieder
• Weiterbildungsbudget in Höhe von 1.500 €
• Schulungen und Trainings
• Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
• Eine hauseigene Mitarbeiter-Kantine mit kostenloser Verpflegung
• Kostenlose Nutzung unseres Fitness-Studios und Family Spas mit Indoor-Pool und verschiedenen Saunen
• Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen
• Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen

und Vieles mehr!

Eintrittsdatum: ab 01.08.2026

Gehalt: nach Vereinbarung

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