Im New Living Home Hamburg vereinen sich Hotel, Gastronomie, Kultur und Wohnen zu einem einzigartigen Konzept. Nur wenige Minuten von der Hamburger Innenstadt und direkt am Tierpark Hagenbeck gelegen, bietet unsere Hotel-Appartement-Residenz 49 komfortable Service-Appartements, großzügige Veranstaltungsräume, das Restaurant Mendelssohn's und das beeindruckende Atrium für Konzerte, Tagungen und Feste aller Art. Unsere Küche steht für kreative, frische und saisonale Gerichte mit nordischem Charakter und internationalen Einflüssen. Hier verbinden sich klassisches Handwerk mit moderner Kulinarik und einem familiären Teamgeist.

Anstellungsart: Vollzeit

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbarer Qualifikation
Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef mit Führungsverantwortung
Betriebswirtschaftliches Verständnis und sichere Kalkulationskenntnisse
Strukturierte, verantwortungsbewusste und lösungsorientierte Arbeitsweise
Ausgeprägte Führungskompetenz, Teamgeist und Kommunikationsstärke
Gastgebermentalität und Freude an einem vielseitigen gastronomischen Umfeld

Gesamtverantwortung für den operativen und wirtschaftlichen Küchenbetrieb
Fachliche und disziplinarische Führung, Entwicklung und Motivation des Küchenteams inkl. Auszubildender
Erstellung und Weiterentwicklung von Speisekarten, Menüs und Bankettangeboten
Verantwortung für Warenwirtschaft, Kalkulationen, Budgetkontrolle und Inventuren
Sicherstellung und Weiterentwicklung der Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, F&B, Event- und Veranstaltungsmanagement
Planung von Dienst- und Urlaubsplänen sowie aktive Personaleinsatzsteuerung