Küchenchef (m/w/d)

Privatgeführtes Hotel im ländlich historischen Ort Basedow mit einem modernen Stil.

Anstellungsart: Vollzeit

• Menüplanung und -gestaltung: Der Küchenchef entwirft kreative und saisonale Menüs, die auf den aktuellen Zutaten basieren. Dies erfordert eine enge Kommunikation mit Lieferanten und die Berücksichtigung regionaler Erntezeiten.
• Qualitätsmanagement: Er sorgt dafür, dass alle Gerichte den hohen Qualitätsstandards entsprechen, sowohl in der Zubereitung als auch in der Präsentation. Dies schließt die Kontrolle der Zutaten und die Einhaltung von Hygienevorschriften ein.
• Teamführung: Der Küchenchef leitet das Küchenteam, motiviert die Mitarbeiter und sorgt für eine effiziente Arbeitsweise. Er ist auch für die Ausbildung neuer Mitarbeiter verantwortlich und fördert ein positives Arbeitsklima.
• Einkaufsorganisation: Er organisiert den Einkauf von Lebensmitteln und anderen Materialien, überwacht die Lagerung und den Materialverbrauch und wirkt bei der Preiskalkulation mit.
• Kreative Entwicklung: Der Küchenchef entwickelt neue Rezepte und dokumentiert diese, um sicherzustellen, dass das Küchenteam die Speisen selbstständig zubereiten kann. Er ist auch für die Präsentation der Gerichte verantwortlich, um ein ansprechendes Esserlebnis zu gewährleisten.

Insgesamt spielt der Küchenchef eine zentrale Rolle in der Gastronomie, indem er sowohl kreative als auch organisatorische Aufgaben übernimmt, um ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Küchenchef/innen leiten die Küche, indem sie Arbeitsabläufe und Personaleinsatz effizient organisieren und überwachen. Sie sind verantwortlich für die Kreation und Dokumentation neuer Rezepte, um sicherzustellen, dass das Küchenteam die Speisen eigenständig zubereiten kann. Zudem stellen sie Speisekarten und Menüpläne zusammen, koordinieren die Speisenfolgen und sorgen dafür, dass die Gerichte pünktlich und in der richtigen Reihenfolge serviert werden. Neben der aktiven Mitarbeit bei der Zubereitung von Gerichten kümmern sie sich um den Einkauf, die Preiskalkulation, die Qualitätskontrolle sowie die fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln und überwachen den Material- und Energieverbrauch. Sie sind auch für die Aus- und Weiterbildung des Küchenteams verantwortlich und weisen neue Mitarbeiter/innen ein.

• Wertschätzende Zusammenarbeit
• 30 Urlaubstage
• Unbefristeten Arbeitsvertrag
• Leistungsgerechte Entlohnung
• Berufsbekleidung
• eine familiäre Arbeitsgemeinschaft
• flache Hierarchien
• Mitarbeiterparkplatz
• kostenlose Getränke inkl. Kaffeespezialitäten
• kurze Abstimmungswege
• sehr gute Einarbeitungszeit
• vergünstigtes Mitarbeiteressen