Stellvertretende Küchenleitung (m/w/d)

Wir sind ein mittelständisches, familiengeführtes Unternehmen mit vier Standorten in Deutschland: Bad Brambach, Bad Langensalza, Warmbad Wolkenstein und Göhren auf Rügen.
Mit viel Herzblut und Engagement schaffen wir in unseren Hotels ein stilvolles First-Class-Ambiente – für unsere Gäste und unser Team. Dabei verbinden wir echte Gastfreundschaft mit professionellem Anspruch.

Vertretung der Küchenleitung bei Abwesenheit:

• Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb

• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams

• Planung und Umsetzung von Speiseplänen und Menüs – unter Berücksichtigung saisonaler und ernährungsbewusster Aspekte

• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)

• Kosten- und Wareneinsatzkontrolle sowie Warenbestellung und -annahme

• Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitenden und Auszubildenden

• Enge Zusammenarbeit mit Küchenleitung, Service, Einkauf und Geschäftsleitung

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung oder Erfahrung in leitender Funktion

• Fundierte Fachkenntnisse in moderner, frischer Küche – idealerweise Erfahrung in Hotel- oder Wellnessgastronomie

• Führungskompetenz, Organisationstalent und wirtschaftliches Denken

• Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Freude an Teamarbeit

• Belastbarkeit, Flexibilität und Zuverlässigkeit

• Gute Kenntnisse in Warenwirtschaft und Küchenorganisation

• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen

Wir bieten für unsere Küchenleitung und seine/ihre Vertretung eine 4-Tage Woche.