F&B Manager (m/w/d)

Das Crowne Plaza Hamburg – City Alster ist eine Premium Marke innerhalb der IHG Familie mit 291 Zimmer und liegt nahe der Außenalster zentral im Herzen von Hamburg.

Unseren Gästen bieten wir neben einem Restaurant (140 Sitzplätze), einer All Day Bar (92 Sitzplätze) und einem Fitness- und Saunabereich auch diverse Workspaces und 9 Veranstaltungsräume mit einer Gesamtkapazität von bis zu 200 Personen.

Anstellungsart: Vollzeit

• Verantwortung für alle Food & Beverage Bereiche (Restaurant, All day Bar, Frühstück- und Veranstaltungsbereich, Roomservice, Küche, Stewarding)
• Optimierung und Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs der F&B-Operation
• Eigenverantwortliche Führung des Serviceteams
• Entwicklung und Umsetzung saisonaler F&B Konzepte, Eventformate und Sonderaktionen zur Umsatzsteigerung und Gästebegeisterung
• Verantwortung für die Erreichung der budgetierten Umsätze
• Verantwortung für die Zielerreichung der Quality Scores der F&B Abteilung
• Erarbeitung und Überwachung des Forecasts und des Budgets für den kompletten F&B Bereich
• Kontrolle und Analyse von Umsatz, Kosten, Qualität, Servicestandards sowie Zustand und Sauberkeit von Anlagen und Geräte und der Gästezufriedenheit
• Planung von Investitionen im F&B-Bereich
• Verantwortung für den Beverage Einkauf inkl. Lagerhaltung
• Durchführung von Inventuren inkl. Verantwortung für die Beverage und Food Cost
• Koordination von Veranstaltungen und Aktivitäten
• Erstellung von Betriebsanalysen und die Durchsetzung von sich daraus ergebenden Änderungen von Betriebsabläufen
• Überwachung der Arbeitsabläufe und bei Bedarf, aktive Unterstützung im operativen Bereich
• Verantwortung für die Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben zu Hygiene, Arbeitsschutz und Allergenkennzeichnung sowie des Arbeitszeitgesetzes
• Koordination mit Lieferanten und Partnern, um die termingerechte Verfügbarkeit qualitativer Produkte sicherzustellen und nachhaltige Partnerschaften auszubauen
• Aus- und Weiterbildung der F&B Mitarbeitenden und der Auszubildenden
• Durchführung von Einstellungs-, Entwicklungs- und Beurteilungsgesprächen
• Durchführung von Trainings und Unterweisungen
• Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen
• Einhaltung und Umsetzung der Crowne Plaza Produkt- und Servicestandards
• enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef, Convention Sales, Human Resources, dem Führungskräfte Team und der Direktion

• erfolgreich abgeschlossene Ausbildung oder ein Studium im Bereich Hotellerie, Gastronomie – oder eine vergleichbare Qualifikation mit Schwerpunkt Food & Beverage
• mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer verantwortungsvollen, leitenden F&B Position
• ausgeprägtes unternehmerisches Mindset gepaart mit einem sicheren Umgang mit F&B Kennzahlen sowie der Fähigkeit, dies zielgerichtet zu analysieren und wirtschaftlich zu steuern
• Leidenschaft für kulinarische Trends und innovative Food-Konzepte
• ausgeprägte Kommunikationsstärke und sicheres Auftreten im Umgang mit Gästen, Mitarbeitenden und Geschäftspartnern
• Bereitschaft Verantwortung zu übernehmen und mit einer Hand-on-Mentalität im operativen Tagesgeschäft zu agieren
• strukturiertes, verantwortungsbewusstes und lösungsorientierte Arbeiten – auch in einem dynamischen und serviceorientierten Umfeld
• wertschätzende Führungspersönlichkeit mit hohe Kommunikations- und Sozialkompetenz, natürlicher Teammotivation und einem hohen Qualitätsanspruch
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• Ausbildereignungsprüfung (von Vorteil)

• moderne Gästezimmer, öffentliche Bereiche und Restaurants nach dem neuen Crowne Plaza-Design
• leistungsgerechte Vergütung
• ein tolles und motiviertes Team
• bei Bedarf stellen wir ein Personalzimmer für den Übergang
• eine sehr gute Einarbeitung in die Position
• ein unbefristeter Arbeitsvertrag
• regelmäßige Beurteilungs- und Feedbackgespräche
• ein vielfältiges Angebot von interessanten Online-Trainings
• kostenlose Reinigung der Business Kleidung
• freies Parken im hoteleigenen Parkhaus oder ein Zuschuss zum Deutschland Ticket
• Zentrale Lage und sehr gute Erreichbarkeit mit den öffentlichen Verkehrsmitteln
• Mitarbeiterverpflegung
• Mitarbeiterrabatt auf Übernachtungen innerhalb des gesamten Hotelkonzern
• spannende Team Events
• Teilnahme am Corporate Benefits-Programm
• und vieles mehr!