F&B Manager (m/w/d)

Das Château Royal ist ein privat geführtes Boutique Hotel. Die individuell gestalteten 93 Zimmer und Suiten sind mit sind hochwertigen Materialien und eigens entworfenen, handwerklich gearbeiteten Möbeln ausgestattet. Das aus zwei historischen Gebäuden und einem modernen Neubau bestehende Ensemble ist auf technisch höchstem Niveau ausgestattet, bietet seinen Gästen jedoch eine entspannte und gemütlich-luxuriöse Atmosphäre in der persönlicher und individueller Service an erster Stelle stehen. Die öffentlichen Bereiche zeichnen sich durch das hauseigene Restaurant Dóttir, eine grosszügige Lobby mit Hotelbar, einen Wine-Tasting Raum, einen Private Dining Room sowie mehrere private Salons aus.

Anstellungsart: Vollzeit

• Sicherstellung eines perfekten, persönlichen Serviceerlebnisses für unsere Gäste
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten F&B-Teams
• Verantwortung für reibungslose Abläufe in Restaurant, Bar, Küche, Private Dining und Events
• Optimierung und Weiterentwicklung aller Prozesse in Bar, Restaurant und Küche
• Umsatz-, Kosten- und Budgetverantwortung inklusive Forecasting und Controlling
• Erstellung und Steuerung der Dienst- und Einsatzplanung
• Koordination, Planung und Durchführung von Veranstaltungen
• Schnittstellenmanagement mit Küche, Einkauf, Front Office, Housekeeping, Technik,
• Reservierung und Sales
• Einkauf, Lieferantenmanagement sowie Preisverhandlungen
• Entwicklung und Umsetzung von Verkaufsaktionen und F&B-Konzepten
• Sicherstellung und Weiterentwicklung unserer Qualitäts- und Hygienestandards
• Professioneller Umgang mit Gästefeedback und Reklamationen
• Recruiting in Zusammenarbeit mit HR, Onboarding und kontinuierliches Training des Teams
• Strategische Umsatzplanung und -steigerung über alle F&B-Outlets hinweg
• KPI-gestützte Leistungssteuerung
• Regelmäßige Analyse von POS- und Reservierungsdaten sowie Einsatz von Forecast-Modellen zur Optimierung von Auslastung, Preisgestaltung und Menüstruktur
• Entwicklung von Upselling- und Cross-Selling-Strategien in enger Abstimmung mit Rooms, Sales, Reservation und Events
• Definition und Monitoring von Zielkennzahlen für Wareneinsatz (COGS), Abfallreduzierung und operative Effizienz

Sie verfügen über Berufserfahrung in dieser Position und haben ein großes Interesse an Gastronomie und Kulinarik. Sie sind kommunikationsfähig, belastbar, flexibel und zuverlässig. Darüber hinaus arbeiten Sie gerne in einem internationalen und zugleich familiären Team. Ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein sowie ein Auge für Details zeichnen Sie aus. Gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild runden Ihr Profil ab.

Wir freuen uns über jede Bewerbung, auch wenn nicht jede Anforderung aus der Stellenbeschreibung genau auf Sie zutrifft. Persönlichkeit und Motivation stehen für uns im Vordergrund; alles Weitere können wir Ihnen beibringen.

• Einen modernen und attraktiven Arbeitsplatz
• Einen interessanten und abwechslungsreichen Job in einem familiären Team
• Sehr gute Weiterentwicklungsmöglichkeiten
• Perfekte Verkehrsanbindung
• Auswahl zwischen einem Deutschland Ticket oder einer Mitgliedschaft im Urban Sports Club
• Benefit-Programm für Mitarbeiter
• Rabatte für unser Restaurant, die Hotelbar und unsere wunderschönen Hotelzimmer.
• Rabatte für Partnerhotels