Chef de Cuisine / Küchenleiter (m/w/d)

Kleines dynamisches Team sucht engagierten Chef de Cuisine / Küchenleiter (m/w/d) mit hands-on-Mentalität

Das Waldhotel am See Berlin-Schmöckwitz ist ein renommiertes Tagungs- und Veranstaltungshotel im schönen Berlin-Köpenick. Auf einer Fläche von über 30.000m² verfügen wir über mehrere große Veranstaltungsräume, das Restaurant Biberblick mit Seeterrasse und direktem Blick auf den Zeuthener See, sowie eine großzügige Steganlage mit Gastanleger.
Unsere Philosophie ist geprägt von ehrlicher Herzlichkeit und der Nähe zur Natur. Für unsere Gäste schaffen wir ein Ambiente, das zum Verweilen einlädt. Hierfür legen wir großen Wert auf die enge Zusammenarbeit und gegenseitige Unterstützung im Team. Der Umgang miteinander basiert dabei stets auf Wertschätzung und Respekt.

Für die Neustrukturierung unseres Küchenteams wünschen wir uns einen Chef de Cuisine, der seine Kreativität und Persönlichkeit aktiv in unserer Küche einbringt.

Anstellungsart: Vollzeit

• Leitung des operativen Tagesgeschäfts (Veranstaltungsgeschäft und à la carte)
• Koordination der Küchenabläufe und Einteilung der täglichen Aufgaben zur Sicherung eines reibungslosen Ablaufes und unter Einhaltung der HACCP-Richtlinien
• Konzeption, Planung und Kalkulation der Gerichte, entsprechende Bestellung der Ware, sowie deren Annahme, Prüfung und Einlagerung
• Führung einer international aufgestellten Brigade und Anleitung von Auszubildenden
• Zubereitung und Präsentation der Speisen unter Beachtung der Rezepturen und Qualitätsstandards

Du passt zu uns, wenn du Lust hast, deinen Arbeitsplatz aktiv mitzugestalten, eigenständig, strukturiert und organisiert arbeiten kannst, und mit deinen Kollegen gemeinsam etwas auf die Beine stellen möchtest. Eine abgeschlossene Kochausbildung sowie ausreichende Berufs-erfahrung sollten selbstverständlich sein. Ebenso sind gute Deutschkenntnisse unabdingbar. Eine Ausbildereignung, fachspezifische Englischkenntnisse und Erfahrungen mit der veganen Küche machen dein Profil perfekt.

Dich erwartet eine Arbeit in toller Atmosphäre im Grünen und trotzdem in Berlin, in einem kleinen Team und viel Raum für Eigeninitiative und Kreativität, leistungs- und erfahrungsgerechte Vergütung nach Vereinbarung und ein unbefristeter Arbeitsvertrag. Die Unterbringung in unserem Gästehaus ist möglich, wenn dies gewünscht wird. Ebenso gibt es vergünstigte Konditionen in Hotel und Restaurant.