Küchenchef Theatergastronomie (m/w/d)

Stefan Hermann gründete 2007 sein exklusives Gastronomie- und Cateringunternehmen mit Sitz in Dresden.

Heute zählen zu dem Unternehmen STEFAN HERMANN die Theatergastronomie in der weltberühmten Semperoper, der historische Konzertplatz auf dem Weißen Hirsch mit Biergarten, einem umfangreichen Veranstaltungsprogramm und dem Wirtshaus zum Weißen Hirsch sowie das romantische Hotel Villa Sorgenfrei in Radebeul mit dem französischen Feinschmeckerrestaurant Atelier Sanssouci (seit Februar 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet).

STEFAN HERMANN zeichnet ebenfalls für zahlreiche Caterings verantwortlich und vertreibt eine eigene Feinkostlinie. Eine Kochschule sowie ein Foodtruck auf verschiedenen Märkten ergänzen das Angebot des Unternehmens.

Außerdem betreibt STEFAN HERMANN in der Weihnachtszeit einen Stand auf einem von Deutschlands ältesten Weihnachtsmärkten – dem Striezelmarkt.

Anstellungsart: Vollzeit

• verantwortungsvolle und kompetente Führung des Küchenteams
• Überwachung und Verantwortung eines reibungslosen Betriebsablaufes und Koordination des operativen Geschäfts
• Erstellen eines attraktiven und hochwertigen Speisenangebots für die Mitarbeiter-Kantine und die Pausenangebote für die Operngäste
• Planung, Kalkulation und Durchführung von verschiedenen Caterings
• Planung und Organisation des Einkaufs (Kalkulation, Wareneinsatz, Kostenkontrolle, Qualitätskontrolle)
• Sicherstellung optimaler Wareneinsätze und Personalkosten
• Überwachung und Schulung der Hygienestandards
• Durchführung der monatlichen Inventuren

• abgeschlossene klassische Berufsausbildung als Koch/Köchin
• mehrjährige Berufserfahrung
• Erfahrungen im Catering- und/oder Kantinenbereich sind sehr willkommen
• Erfahrung in Führungspositionen
• wirtschaftliche Denk- und Arbeitsweise
• starke Belastbarkeit, großes Organisationsgeschick sowie Flexibilität
• professionelles Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Gästen
• selbstständige und zielorientierte Arbeitsweise
• hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein

• ein anspruchsvolles Arbeitsumfeld in einem der schönsten Opernhäuser Deutschlands
• flache Hierarchien und hohe Eigenverantwortlichkeit
• anspruchsvolle & vielseitige Aufgaben mit viel Raum für eigene Ideen
• ganzjährige, unbefristete Vollzeitstelle
• geregelte Arbeitszeiten in Früh- und Spätschichten
• durch die Theaterferien im Sommer einen langen zusammenhängenden Urlaub
• verschiedene Mitarbeiter-Benefits in der STEFAN HERMANN Unternehmensgruppe