Küchenchef Hotelküche (m/w/d)

Das Hotel Elbflorenz, in zentraler Lage an der Altstadt Dresdens gelegen, ist ein privat geführtes Hotel. Es verfügt über 214 Hotelzimmer, sowie vier F&B Outlets. Hierzu gehören unser Bankett- & Veranstaltungsbereich mit einer Kapazität bis zu 400 Gästen, unser italienisches À-la-carte-Restaurant "Quattro Cani", unser Hotel- und Frühstücksrestaurant "Il Giardino" und unsere Lobbybar "La Piazza".

Zur Verstärkung unseres Teams in der Hotelküche suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen zuverlässigen und engagierten Küchenchef (m/w/d).

Anstellungsart: Vollzeit

• Sie übernehmen die gesamtverantwortliche Steuerung und Organisation aller Küchenabläufe im Frühstücks-, Bankett- sowie Halbpensionsbereich (insbesondere für unsere Busgruppen) – sämtliche Angebote werden in Buffetform realisiert
• Sie entwickeln und gestalten ein abwechslungsreiches, zielgruppenorientiertes Buffetangebot und sorgen für dessen kontinuierliche Optimierung
• Sie erstellen Speisen- und Buffetkonzepte unter Berücksichtigung von Qualität, Wirtschaftlichkeit und Gästebedürfnissen
• Sie gewährleisten einen reibungslosen Ablauf in Produktion und Service, sowohl im täglichen Betrieb als auch bei Veranstaltungen und Gruppenreisen
• Sie steuern den Wareneinkauf, den effizienten Wareneinsatz sowie die Lagerhaltung und führen regelmäßige Inventuren durch
• Sie übernehmen die fachliche und organisatorische Führung des Küchenteams, inklusive Dienstplanung und Mitarbeiterentwicklung
• Sie arbeiten konsequent nach den HACCP-Richtlinien, stellen deren Einhaltung sicher und schulen Ihr Team entsprechend
• Sie arbeiten eng und vertrauensvoll mit den Bereichen Service, Veranstaltungsverkauf und Hotelmanagement zusammen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) sowie fundierte Berufserfahrung in verschiedenen Positionen der Küche. Im besten Fall bereits Erfahrung als Küchenchef (m/w/d), idealerweise mit abgeschlossener Ausbildereignungsprüfung (AEVO) und Erfahrung in der Mitarbeiterentwicklung.
• Ausgeprägte Führungsqualitäten, Organisationstalent und die Fähigkeit, selbstständig sowie verantwortungsbewusst zu arbeiten
• Unternehmerisches Denken sowie Ausdauer und Durchsetzungsvermögen
• Flexibilität, Belastbarkeit und Teamgeist
• Sehr gute Deutschkenntnisse
• Sichere Anwendung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften
• Kreativität bei der Zubereitung und Präsentation von Speisen und Buffets
• Sehr gute Produktkenntnisse, ein geschultes Auge für Details und hohe Qualitätsansprüche
• Kommunikationsstärke und ein gepflegtes, professionelles Auftreten

• Zahlung von Sonn- und Feiertagszuschlägen
• Zu 100% kostenfreie Monatskarte (Jobticket)
• 50% Personalrabatt auf F&B-Leistungen im Haus
• Eine kostenfreie Inhouse-Experience pro Jahr
• Family- & Friends-Rate in unseren Schwesternhäusern (Hamburg, Berlin, Weimar)
• Einen gesicherten Arbeitsplatz und pünktliche Gehaltszahlung
• Sonderkonditionen im Fitnessstudio FitX (im WTC)
• Sonderpreise für bestimmte kulturelle Angebote
• Regelmäßig an Feiertagen und Wochenenden Frei
• Reinigung und Bereitstellung der Uniform
• Übernahme der Kosten für das Messerschleifen
• Abwechslungsreiche und gesunde Verpflegung in Form von Getränken und Mahlzeiten
• Ein familiäres Betriebsklima mit flachen Hierarchien und Freiraum für eigene Ideen