Küchenchef (gn) (m/w/d)

Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.

Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.

Anstellungsart: Vollzeit

• Ganzheitliche strategische Planung, operative Steuerung und konsequente Sicherung der kulinarischen Qualität bei Veranstaltungen
• Konzeption und Weiterentwicklung individueller Speisenangebote sowie saisonaler Buffetkreationen
• Verantwortung für die Einkaufsorganisation inklusive fachgerechter Warenannahme und professioneller Lagerhaltung
• Koordination und Optimierung sämtlicher Abläufe in der Vorbereitungsküche sowie in mobilen Küchen bei Events vor Ort
• Führung, Motivation und zielgerichtete Anleitung großer Küchenteams aus festen Mitarbeitenden und temporären Aushilfen
• Erstellung bedarfsgerechter und effizienter Personaleinsatzpläne für Veranstaltungszeiträume
• Schulung und Einweisung des Teams hinsichtlich Zubereitungsstandards, Arbeitsprozessen und Qualitätsanforderungen
• Lückenlose Kontrolle und Dokumentation der geltenden Hygienevorschriften sowie lebensmittelrechtlicher Sicherheitsstandards
• Gewährleistung einer konstant hohen Qualität, Präsentation und Geschmackssicherheit auch bei Großveranstaltungen
• Enge, lösungsorientierte Zusammenarbeit mit Serviceleitung, Catering-Management und externen Partnern

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (gn) sowie mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position
• Erfahrung im Catering- oder Veranstaltungsbereich von Vorteil
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationskompetenz als auch nachweisliche Führungserfahrung in der Leitung größerer Teams
• Hohes Qualitätsbewusstsein und Kreativität sowie wirtschaftliches Denken und Kostenbewusstsein
• Ausgeprägte Stressresistenz und hohe Belastbarkeit, insbesondere bei zeitkritischen Großveranstaltungen mit erhöhtem Organisations- und Arbeitsaufwand
• Sicherer Umgang mit HACCP-Richtlinien als auch anderer rechtlicher Grundlagen im Sinne der Arbeitssicherheit
• Starke Führungspersönlichkeit mit Vorbildfunktion („Leuchtturmcharakter“) und der Fähigkeit, Teams auch in anspruchsvollen Situationen Orientierung und Sicherheit zu geben

• Arbeiten in einem einzigartigen Umfeld
• Hoher Gestaltungsspielraum bei der Entwicklung kulinarischer Konzepte
• Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition mit großem Vertrauen und Entscheidungskompetenz
• Zusammenarbeit mit einem professionellen, eingespielten Team
• Abwechslungsreiche Aufgaben fernab des klassischen Küchenalltags
• Attraktives Gehaltspaket mit zusätzlichen leistungsbezogenen Komponenten
• Moderne Küchenausstattung und optimale Arbeitsbedingungen
• Perspektiven zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung im Event- und Cateringbereich