Stellvertretender Küchenchef (m/w/d)

Das 5 Sterne - Hotel im Nationalpark Harz

Das Landhaus „Zu den Rothen Forellen“ empfängt seine Gäste in idyllischer Lage am Fuße des Brockens, direkt am glitzernden Forellensee von Ilsenburg. Der bezaubernde Luftkurort im Nationalpark Harz bietet Ruhe und Entspannung fernab vom hektischen Alltag.

In unserem Landhaus verwöhnen wir unsere Gäste mit viel Liebe zum Detail – sei es in den behaglichen Zimmern und Suiten, im großzügigen Forellen-Spa oder auf kulinarischer Ebene in unseren stilvollen Restaurants.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgabenbereich Stellvertretender Küchenchef (m/w/d)

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen operativen und organisatorischen Belangen

• Verantwortung für sämtliche Küchenbereiche wie Frühstück, À-la-carte, Bankett, Room Service und Veranstaltungen

• Mitwirkung bei der Entwicklung kreativer und innovativer Speisenkonzepte sowie saisonaler Menüvorschläge

• Führung, Motivation und fachliche Weiterentwicklung des Küchenteams

• Sicherstellung und Einhaltung höchster Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP

• Mitverantwortung für Kostenkontrolle, Budgeteinhaltung, Warenwirtschaft sowie Einkauf

• Enge und kooperative Zusammenarbeit mit allen Abteilungen des Hauses

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie

• Ausgeprägte Führungsqualitäten, Organisationstalent und Teamgeist

• Einsatzfreude, Ehrgeiz, Kreativität, Innovationsfreude und Liebe zum Detail

• Wirtschaftliches Denken und unternehmerisches Handeln

• Sehr gute Kenntnisse in Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheit

Ihre Vorteile als Mitarbeiter im Landhaus „Zu den Rothen Forellen“

• Übertarifliche Bezahlung
• Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
• 5-Tage-Woche
• Kostenfreie gestellte Dienstbekleidung
• Interne und externe Weiterbildungs- und Schulungsangebote

• Gesundheits-Präventions-Maßnahmen in Zusammenarbeit mit versch. Krankenkassen
• Vermittlungsprämie für neue Mitarbeiter
• Gleiches Geld für gleiche Leistung bei Männer und Frauen
• Verpflegung während der Arbeitszeit in der Personalkantine
• Vergünstigungen bei Urlaubsbuchungen innerhalb der Hotelgruppe (auch für Familienangehörige)

• Vergünstigungen in weiteren rund 500 Hotels in Deutschland und Österreich
• Aufstiegschancen innerhalb des Unternehmens
• Mitarbeiter-Weihnachtsfeier
• Anerkennungs-Bonus für Mitarbeiter, welche 5 Jahre, 10 Jahre, 15 Jahre usw. bei uns tätig sind