Küchenchef (m/w/d)
Dr. Lubos Kliniken Bogenhausen GmbH
- Planung, Steuerung und Überwachung des gesamten Produktionsprozesses
- Koordination der Arbeitsabläufe im Team (inkl. Früh-, Spät- und Wochenendschichten)
- Dienst- und Urlaubsplanung für das Küchenpersonal
- Organisation von Sonderverpflegung (z. B. bei Veranstaltungen oder Arztbesprechungen)
- Umsetzung und Kontrolle aller gesetzlichen Hygienevorgaben nach HACCP
- Verantwortung für die Einhaltung interner Qualitätsstandards
- Durchführung regelmäßiger Schulungen für das Küchenteam
- Kontrolle der Sauberkeit in Küche, Lagerräumen und Spülküche
- Enge Zusammenarbeit mit der Diätassistenz und Ernährungsberatung
- Prüfung und ggf. Anpassung der Speisepläne entsprechend ärztlicher Verordnungen
- Gestaltung und saisonale Anpassung von Speiseplänen für Patienten und Mitarbeitende
- Integration von Wahlleistungsmenüs und besonderen Kostformen
- Kalkulation und Überwachung des Wareneinsatzes
- Bedarfsermittlung und Bestellung von Lebensmitteln und Verbrauchsgütern
- Kontrolle der Wareneingänge (Qualität, Menge, Temperatur)
- Lagerhaltung unter Einhaltung von FIFO/FEFO-Prinzipien und Kühlketten
- Pflege von Lieferantenkontakten und Teilnahme an Ausschreibungen
- Kommunikation mit Stationen, Pflege, ärztlichem Dienst und Verwaltung
- Bearbeitung von Patientenanfragen und Beschwerden in Bezug auf das Essen
- Verantwortung für die Einhaltung des Budgets der Küche
- Wirtschaftlicher Personaleinsatz
- Optimierung von Produktions- und Lagerkosten
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Dr. Lubos Kliniken Bogenhausen GmbH
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Job Overview
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Verfügbar ab
12.11.2025
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Besucher
1,560 Besuche
-
Anzahl
1 Freie Stelle
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Verfügbar bis
12.02.2026
-
Arbeitsort
80331 München
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Schulbildung
Branchenspezifisch
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Kategorie
Service
Kontakt Info
80331 München
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Die Dr. Lubos Kliniken sind ein familiengeführter Klinikverbund. Wir betreiben zwei Spezialkliniken und mehrere hochspezialisierte MVZ. Wir sind in den Bereichen Adipositaschirurgie, Beckenbodenerkrankungen und Endoprothetik bayernweit, im Bereich geschlechtsangleichende Operationen ...
Stellvertretende Stationsleitung (m/w/d)
Dr. Lubos Kliniken Bogenhausen GmbH
- Sonstige
- 19.11.2025
- 80331 München
Wir, die Dr. Lubos Kliniken, sind eine der führenden Adressen Deutschlands, wenn es um Transgendermedizin, Beckenbodenchirurgie, Adipositaschirurgie und Endoprothetik geht. Mit rund 500 engagierten Mitarbeitenden an unseren Standorten in Bogenhausen und Pasing setzen wir neue Maßstäbe ...
Leitung Hauswirtschaft (m/w/d)
Dr. Lubos Kliniken Bogenhausen GmbH
- Sonstige
- 15.11.2025
- 81925 München
Die Dr. Lubos Kliniken sind ein familiengeführter Klinikverbund. Wir betreiben zwei Spezialkliniken und mehrere hoch spezialisierte MVZ. Wir sind in den Bereichen Adipositaschirurgie, Beckenbodenerkrankungen und Endoprothetik bayernweit, im Bereich geschlechtsangleichende Operationen ...
Die Dr. Lubos Kliniken sind ein familiengeführter Klinikverbund. Wir betreiben zwei Spezialkliniken und mehrere hochspezialisierte MVZ. Wir sind in den Bereichen Adipositaschirurgie, Beckenbodenerkrankungen und Endoprothetik bayernweit, im Bereich geschlechtsangleichende Operationen ...
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Jungkoch / Koch / Chef de partie (m/w/d)
Dr. Lubos Kliniken Bogenhausen GmbH
- Handwerk
- 12.11.2025
- 80331 München
Aktive Mitarbeit in der Speisenproduktion und -vorbereitungRepräsentatives Anrichten und Ausgabe der SpeisenAktive Mitarbeit in der QualitätssicherungAktive Mitarbeit bei Inhouse-CateringsSicherstellung des Wareneingangs, des fachgerechten Lagerns und des WarenausgangsEinhaltung von ...
Medizinische Schreibkraft (m/w/d)
Dr. Lubos Kliniken Bogenhausen GmbH
- Sonstige
- 06.11.2025
- 81241 München
Die Dr. Lubos Kliniken sind ein familien geführter Klinik verbund. Wir betreiben zwei Spezial kliniken und mehrere hochspeziali sierte MVZ. Wir sind in den Bereichen Adiposita schirurgie, Beckenboden erkrankungen und Endoprothetik bayernweit, im Bereich geschlechts angleichende Operationen ...
Stellvertretende Stationsleitung (m/w/d)
Dr. Lubos Kliniken Bogenhausen GmbH
- Sonstige
- 06.11.2025
- 81241 München
Wir, die Dr. Lubos Kliniken, sind eine der führenden Adressen Deutschlands, wenn es um Transgendermedizin, Beckenbodenchirurgie, Adipositaschirurgie und Endoprothetik geht. Mit rund 500 engagierten Mitarbeitenden an unseren Standorten in Bogenhausen und Pasing setzen wir neue Maßstäbe in ...
Jungkoch / Koch / Chef de partie (m/w/d)
Dr. Lubos Kliniken Bogenhausen GmbH
- Handwerk
- 06.11.2025
- 81241 München
Die Dr. Lubos Kliniken sind ein familiengeführter Klinikverbund. Wir betreiben zwei Spezialkliniken und mehrere hochspezialisierte MVZ. Wir sind in den Bereichen Adipositaschirurgie, Beckenbodenerkrankungen und Endoprothetik bayernweit, im Bereich geschlechtsangleichende Operationen weltweit ...
Stellvertretende Leitung Anästhesiepflege (m/w/d)
Dr. Lubos Kliniken Bogenhausen GmbH
- Sonstige
- 06.11.2025
- 81241 München
Die Dr. Lubos Kliniken sind ein familiengeführter Klinikverbund. Wir betreiben zwei Spezialkliniken und mehrere hochspezialisierte MVZ. Wir sind in den Bereichen Adipositaschirurgie, Beckenbodenerkrankungen und Endoprothetik bayernweit, im Bereich geschlechtsangleichende Operationen weltweit ...