Als Gastronomie-Herz des Flughafen Münchens verbinden wir kulinarische Kreativität mit dem Anspruch, jedem Gast ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten. Mit rund 900 Mitarbeitenden setzen wir in unseren 45 Restaurants, Bars & Cafès auf eine innovative und internationale Vielfalt. Unser Mix aus Franchise-, Lizenz- und eigenen starken Marken beinhaltet Konzepte wie Airbräu, Käfer, Hans im Glück, Dallmayr und viele weitere.

Dein Arbeitsumfeld:

Die Hauptküche produziert Speisen sowohl für unsere Bars und Bistros, als auch für Banketts und Caterings.
Ihr Aufgabenschwerpunkt in unserer Hauptküche wird die Abwicklung des à la Carte Geschäfts aus dem direkt angrenzenden Restaurant „Airbräu“ werden.

Als Sous Chef (w/m/d) bist Du verantwortlich für die Erstellung und Kontrolle der Mitarbeitereinsatzplanung für durchschnittlich 30 Mitarbeiter (w/m/d). Des Weiteren übernimmst Du in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef die Urlaubskoordination unter Berücksichtigung des zu erwartenden Arbeitsaufkommens.

Für weitere Informationen besuche unsere Internetseite www.airbraeu.de www.allresto.de

Anstellungsart: Vollzeit

Umsetzung und Kontrolle der HACCP- Richtlinien unter Berücksichtigung der LMHV
Koordination und Sicherung der Produktionsabläufe
Durchführung und Einhaltung von Qualitätssicherungsmaßnahmen
Kalkulieren und Rezeptieren von neuen Speisen
Führen von Einstellungsgesprächen
Lagerverwaltung, Bestellungen und Durchführung von Inventuren

Du hast eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/ Koch
Berufserfahrung als Sous Chef (w/m/d) ist von Vorteil
Du verfügst über ausgezeichnete Umgangsformen
Du bringst einen kooperativen und offenen Führungsstil, aber auch Durchsetzungsvermögen, mit
In anspruchsvollen Situationen kannst Du mit Deiner Belastbarkeit überzeugen
Selbstständigkeit, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein zählt zu Deinen Stärken
Du besitzt gute Kenntnisse mit dem Windows Office Paket
Du bist bereit im Schichtdienst zu arbeiten und mit einer Sicherheitsüberprüfung einverstanden.

Übertarifliche Leistungen: Wir honorieren deine Leistung über den branchenüblichen Standard hinaus, zuzüglich Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
Steuerfreie Zuschläge: Profitiere von steuerfreien Zuschlägen für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit sowie einem steuerfreien Fahrtkostenzuschuss.
Mitarbeiterverpflegung: Genieße hochwertige Verpflegung für nur einen Euro pro Arbeitstag.
Vielseitige Benefits: Nutze eine breite Palette von Zusatzleistungen, darunter vergünstigte Reiseangebote und Rabatte in den Geschäften am Flughafen Campus.
Sport- und Gesundheitsangebote: Bleib fit und gesund mit vielfältigen Sport- und Gesundheitsangeboten am Campus.
Erlebnisreiche Veranstaltungen wie Sommerfest, Wintermarkt und Teamevents
Fahrrad-Leasing: Leg los und lease dein Wunschfahrrad über eine attraktive Entgeltumwandlung.

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